O preço do pão francês deverá subir 5%, em média, no final de julho por causa da valorização do dólar em relação ao real. A moeda americana mais cara afeta diretamente o preço da farinha de trigo, matéria-prima básica para a fabricação do alimento mais tradicional da mesa do brasileiro.

A previsão foi feita pelo presidente do Sindipan (Sindicato das Indústrias de Panificação do Estado de São Paulo), Antero José Pereira, na abertura da Fipan (Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimento) nesta terça-feira (17) em São Paulo. Hoje, o dólar está cotado em R$ 2,03.

— Em maio, o dólar estava em R$ 1,70 e passou para R$ 2 agora. Num primeiro momento, houve um aumento médio de 12% no preço da farinha e os moinhos diziam que viria mais aumento, mas não veio. O aumento do dólar ainda não impactou o preço do pãozinho.

O preço médio do pão francês na cidade de São Paulo é de R$ 7,70 por quilo, mas no final do mês o valor do alimento pode subir e romper a barreira dos R$ 8 por quilo, explica o presidente do sindicato.

— Desde o ano passado, as padarias não repassam os aumentos de salário dos funcionários e energia elétrica para o preço final do pão. Chega uma hora que tem que repassar alguma coisa porque a inflação vai comendo a lucratividade. Eu esperava um aumento de 5% entre junho e julho, mas não veio. Então, se subir, vai subir no máximo 5%.

Motivo de reclamação para dez em cada nove empresários brasileiros, os impostos não são os principais responsáveis pela alta do preço do pão francês. Além do trigo, comprado em dólar, as maiores despesas das padarias brasileiras vêm da folha de pagamento dos funcionários, da conta de energia e do aluguel. Essa conjunção ajuda a impactar o preço do pãozinho.

Serviço
Fipan — Feira Internacional da Panificação, Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentos
Local — Expo Center Norte
Endereço — Rua José Bernardo Pinto, 333 – Vila Guilherme - São Paulo (SP)
Quando — de terça-feira (17) a sexta-feira (20)
Horário — das 13h às 21h (até às 19h no dia 20)
Mais informações — http://www.fipan.com.br/